茅根＠戸田公園 ～ つけめん

　戸田公園西口から駅前の通りを西へ。なんと１０年ぶりの再訪。先客ゼロ、後客９。開店してすぐの往訪でしたが、入店後にぞろぞろ客がやってきて、退店時には店内に待ち客１と相変わらず人気を保っている模様。なお屋号は「かやね」ではなく「ちのね」と読みます。
　
　店内の券売機で基本と思しき「つけめん（７３０円）」を注文。大（４００ｇ）・中（３００ｇ）・小（２００ｇ）同値段なので「中盛」にしてもらいました。後客の大半は大盛を注文。

　つけ麺専業の店と思って長らく放置していましたが、しばらく来ないうちにメニューが増えていて「らーめん」「辛味噌らーめん」「汁なしタンタン麺（小ライス付き）」なども用意。実際ラーメンを注文している客もいました。逆に「まぜそば」がないのが気になりました。

　店内はＬ字型カウンター９席と店奥に４人卓×２。卓上にはブラックペッパー、酢、ラー油、醤油。厨房とカウンターの仕切りが高くて中の様子は伺えませんでしたが、店主ご夫妻とホール係のオバハンで切り盛りしている様子でした。

　つけ汁は判りやすい動物魚介ベース（店内の案内によると「豚骨、鶏がらを１０時間以上煮込み、ウルメイワシ、カツオ節、昆布などを合わせ」とのこと）ながら粘り気は全くなく、かつ魚粉は目立つもののざらつきを感じるほどでもないので、いわゆる「またお前か」とは若干違った印象。脂分少なめ、かつ魚介系独特の癖も抑え目のあっさり風で、食べ進むにつれて酸味も強くなってきましたが、大勝軒のような甘酸っぱいタイプではないので許容範囲内。ただスープ割にするとかなり甘さが際立ってきます。

　麺は自家製の太麺ストレート。つるつるとした食感でもっちりとした仕上がりですが、個人的にはもうちょっと噛み応えがあるほうが好み。この仕上がりだとつけ麺ならまだしも「汁なしタンタン麺」にはちょっと弱く感じるかも。

　つけダレに入っているチャーシューは細切りで、なぜか焦げが目立ちました。他にメンマ、海苔、刻みネギ。

　これといった面白みはないものの、極めて無難な出来で、長く人気を保っているのも納得。