田乃井＠大師前 ～ 比内地鶏中華そば

　西新井大師の北参道沿い。先客５、後客１。暖簾がかかっていないので営業しているのかどうか判り辛いのが難。

　券売機はなく、店内のメニューを見て基本と思しき「比内地鶏中華そば・中（６５０円）」を注文。他に味噌中華そば、塩中華そばなど。夜はちょっとしたおつまみも揃えてちょい飲み屋になる感じの店です。

　店内は厨房前に縦長カウンタ６席のみ。卓上にはテーブルコショー、ラー油、醤油、酢、辛味噌、おろしニンニク、おろしショウガ。さらに好みに応じて比内地鶏の鶏油（にんにく風味orしょうが風味）も足してくれるようです。

　なんだか日本蕎麦みたいなルックス。しかし、かえしが弱く、その代わりに出汁でぐいぐい押してくるのかと思いきや、出汁もそんなに強くなくて非常に物足りないというのが正直なところ。比内地鶏を掲げていますが、それを活かしきっているとは言い難いような・・・　たまらず卓上のおろしショウガを投入。

　脂っ気が全くないのも悪い風に作用している感じなので、ここは是非とも鶏油を入れてもらうべきでしょう。

　麺は並太ストレート中太タイプでつるつるした口当たり。若干柔らかめ。麺のほうがずっと蕎麦っぽい感じ。

　チャーシューは淡白な味わいなのはともかく、かなり堅くて難儀。他にメンマ、刻みネギ、かわいれ。

　「伊藤」系統と比較するとだいぶ落ちるかなぁ・・・　安いのはありがたいのですが。