じげもんとん＠蕨 ～ 白ちゃんぽん・中

　蕨駅西口、駅前ロータリー北側の商店街の一角。「牛角」の斜向かい辺り。昔「屯ちん　蕨店」があったところかな？　先客３、後客１１と結構な繁盛。

　ちゃんぽん＆皿うどん専門店のようで、店内の券売機で基本と思しき「白ちゃんぽん・中（７９０円）」を注文。サイズは小・中・大とあり、グラム数は明記されていませんが「中」で麺１玉。「紅」はラー油等を加えた辛口タイプ。

　店内は店中央にコの字型カウンター１２席と店左側に４人卓×２。水セルフなのはともかく、給水器が店奥に一つあるだけなのはチト面倒。卓上には白コショウ、ブラックペッパー、にんにくラー油、ちゃんぽんのタレ、酢、醤油、ウスターソース。

　ここのスープは純豚骨がウリもの。ただそれ以上に炒め野菜の旨味は溶け出しているせいかかなり甘みが強く、少々旨味過多になっているような気がしました。従って飽きが来るのも早いので、早々と胡椒を投入。また丼が浅めなので麺や具と比べてスープが少なく感じ、それゆえにぬるくなるのが早いという難点が。

　この店がユニークなのは麺。自家製の平打ちっぽい中太ストレートですが、つるつるした食感で、しかももっちりと形容するにはコシが甘いという、ちゃんぽん麺ではなくうどんぽい柔らかめの麺を使っています。うーん、これは正直好みから遠い・・・

　具はキャベツ、もやし、かまぼこ、玉ねぎ、にんじん、さつま揚げ、きくらげ、豚肉と標準的ですが、タコ、海老、貝類といった海産物は見当たりませんでした。。

　蕨駅周辺では東口にリンガーハットがあり、そこだと長崎ちゃんぽんはここより１００円以上安く、かつ大盛無料サービス付き。その差を埋めるだけのクォリティーの差がこの店にあるかどうか・・・