あべ食堂＠喜多方 ～ 中華そば

　

　喜多方駅から徒歩２０分程度。ラーメン屋が密集するエリアの中では北端かな？　先客６、後客２。有名店ですが、空いていたので相席を強いられないどころか、小上がりを勧めてくれました。

　着席して早速「中華そば（６５０円）」を注文。オバチャンに「普通でいいですか？」と念を押されましたが、男性は大盛りの注文が多いのかな？　メニューはチャーシューメンとの２本建て。屋号に「食堂」が付いていますが、純然たるラーメン専門店です。

　店内は４人卓×２と小上がりに４人卓×４。卓上にはブラックペッパー、酢、一味。外観同様、店内もかなり年季が入った老舗ですが、それでも「禁煙」なのは今時の仕様。

　

　スープが並々と注がれた状態で登場。ベースは豚骨主体の煮干し混じりといった感じでしょうか。表面の脂が目立つ割には脂っぽくはなく、また醤油がも必要以上に出しゃばらない、バランスの取れたシンプルな味わいです。ただ少々シンプルすぎて飽きが来るので、途中で卓上のコショウを投入。これが実に合う。

　麺は平打ち縮れ麺で、つるつるもっちりした噛み応え。固めて頼んでた後客がいましたが、デフォルトでも噛み応えがしっかりしているので、「硬め」だとかえってバランス崩すような気がします。

　チャーシューは薄くて旨味抜けちゃった感じでイマイチ。他にメンマ、刻みネギ多め。