春来軒 本町店＠山口 ～ ばりそば（やきそば定食）

　山口市を代表するＢ級グルメ「ばりそば」を試食。往訪したのは「春来軒　本町店」。山口市役所の近く、活気はないがシャッター通りとも言い難いアーケード街の南はずれにあり、しょぼい外観とは裏腹に早い時間帯から店は賑わっていて、退店時には中待ちが出来ていました。

　店内の券売機を見ると「ばりそば」のボタンがなく「やきそば」と表示されていたので、一瞬店を間違えたか？と思いましたが、「やきそば＝ばりそば」とのこと。やきそば単体だと６６０円と安いので餃子とおにぎりが付く「やきそば定食（８００円）」を注文。麺の硬さを聞かれて意表を突かれましたが、「普通」で。

　街の中華料理屋さんみたいな屋号ですが、券売機があることから察せられるようにメニューが極端に絞り込まれていて、基本「やきそば」「ちゃんぽん」「中華丼」の３種類しかありません。なんか具材を使いまわしできそうな３品ですが（苦笑）。

　ぱっと見はほぼ堅麺の皿うどん。ただ皿うどんより心持ち麺が太くて白っぽいかな？　また皿うどんよりはあんかけが緩くて、トロミの強いスープに近い感じ。だからスプーンが付いてくるのか！

　パリパリの堅麺は正直あまり好きではない（皿うどんはもっちり太麺派！）ので、麺に水気を吸わせるべくしばらく放置して、先にギョウザを片付けることにしましたが、小ぶりながらこれが実に美味い！！　「外はパリパリ、中はジューシー」系で京都王将の餃子とは全く趣を異にしていますが、京都王将原理主義者としてもこれには脱帽。

　で、しばらく放置しておいたばりそば。スープは鶏ガラベースのためか、皿うどんよりはずっと軽い味わい。ただやたら具のキャベツが多いのが難儀で、味わいを軽くしているともいえ、単調さに拍車をかけているともいえ、たまらず途中で卓上の胡椒を投入。きくらげ、椎茸、なると、たけのこ、イカ、にら、鶏肉等々、具のバリエーションは豊富なのにキャベツが多すぎてバランスが悪く、あんまり具沢山という感じがしないのが残念。

　また値段の割にボリュームがあり、これだとおにぎりは要らんかったと後悔するも時すでに遅し。というか、おにぎりがでかくて食べづらいのなんの・・・　小さいおにぎり２個にならんのか、これ・・・

　この感じだと個人的には一回で十分。むしろ餃子の美味さのほうが強く印象に残りました。