【閉店】色彩＠秋葉原 ～ 白豚骨らーめん

　秋葉原駅電気街口から中央通りを北へ。ドン・キホーテの先で、隣が「てんや」。銀座線末広町駅のほうが近いくらい。先客ゼロ、後客３。

　券売機はなく、卓上のメニューを見て無難そうな「白豚骨ラーメン（７５０円）」を注文。替玉１杯無料サービスあり。硬さの好み等先方からは聞いて来ませんでしたが、後客が「硬め」を注文しており、好みは聞いてくれるようです。後払い。

　メニューは他に赤豚骨（辛味ラー油）、緑豚骨（ジェノベーゼ）、黒豚骨（黒マー油）、醤油豚骨（家系）、海老味噌豚骨など。

　店内はＬ字型カウンター１０席のみ。卓上には特製辛子、紅生姜、にんにく、白ごま、一味、ホワイトペッパー、酢。さほど大きくもない店なのにスタッフが４人もいるのが気になりました。

　スープは豚骨臭皆無で、単なるベーシックなライト豚骨と思いきや、予想に反して最初はやや甘目な味わい。ただ「豚骨をベースに、鶏ガラを加え」「自社工場で開発、製造した独自調合の油をたっぷり使用」と味を重ねたのが却って良くないのか、ストレートな豚骨の旨味はかき消されて、なんだか濃すぎてくどい出来になってしまい、当然ながら飲み進む気は起らず。

　麺はややざらつきを感じる、水気の少なそうな細麺ストレートで、デフォルトでも硬めの仕上がりでした。替玉は別皿で登場。

　チャーシューはこの手のラーメンにしては心持ち厚め。他にキクラゲ、刻み青ネギ。

　場所柄、訪日外国人向けに判りやすい味を目指した結果なのかも。