たかはし＠撫牛子（弘前市） ～ 中華そば

　奥羽本線撫牛子駅から南へ徒歩５分弱。弘前市郊外の県道沿いに建っています。１１時の開店から１０分くらいしか経っていないのに店前の駐車場にはずらずらっと車が並んでおり、先客２０人くらい。たぶん開店前から来てたんでしょうなぁ・・・　店がでかいので待ち行列が出来るほどではありませんでしたが、その後もひっきりなしに客がやってきました。

　店内の券売機でボタン先頭の「中華そば（７５０円）」を注文。メニューは極端に絞り込まれていて、他はチャーシューメンとざる中華のみ。

　店内は厨房に向かってＬ字カウンター１０数席と壁に向かってカウンター４席。４人卓×５と小上がりに６人卓×３と結構なキャパ。卓上にはホワイトペッパー、ブラックペッパー、一味。

　魚粉が薄っすらと丼の縁に付いていますが、スープは見た目と違ってザラザラ、ドロドロ系ではありません。魚粉が底に沈んでいるせいか、スープ自体はむしろサラッとした印象。豚骨をベースに煮干しをがっつりと効かせたものですが、魚臭さもなければえぐみ・苦みもなく、食べ始めに若干酸味強めに感じるくらい。変な癖がなく、食べ手を選ばない出来。

　麺は並太縮れ麺。水気が少なそうな麺でややざらつきがある口当たり。「麺硬め」を頼んでいる客がいましたが、デフォルトでも心持ち硬めで「硬め」を頼む必要は全く感じられず。若干量多い気がしたので、飽きてきたところで卓上のブラックペッパー投入。これが実によく合います。

　薄くて大きめのバラ肉チャーシューはやや醤油に浸かりすぎかな？　メンマは逆に少々甘め。他に刻みネギ。

　早い時間帯から大人気も頷ける一杯でした。