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2019.10.20

Life is beautiful@新田 ~ 旨味醤油らぁ麺

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 東武伊勢崎線新田駅から金明通りを西へ。草加バイパスと交わる清門町北交差点のそばにあり、駅からは1kmほど離れています。隣がココイチ。先客1、後客1。

 券売機は無く、卓上のメニュー先頭の「旨味醤油らぁ麺(750円)」を注文。ラーメン屋としては極めて珍しいことにサラダ(といってもサニーレタスだけでしたが)の無料サービス付き。しかもドレッシングが何種類か選べるので、和風にしてもらいました。後払い。

 メニューは基本「旨味醤油つけ麺」との二本建てで、つけ麺は並200g、中300g、大400g同料金。

 店内はL字型カウンター6席と店奥に丸い5人卓×1。卓上に調味料類は無し。着席するとやおら氷入りのタンブラーを渡され、卓上の2Lペットボトルの烏龍茶やお茶を自分で汲むというなんかえらく中途半端な対応・・・ また屋号に「らぁ麺&Cafe'bar」と冠してありますが、外観・内装ともほぼ純然たるラーメン屋のような。

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 スープはありがちな動物魚介系と思ったのですが、案内によると「厳選されたかつお節と昆布、煮干しを使用しこだわりの醤油と合わせました」とあって動物系出汁についてはコメントなし。丼の縁にうっすらと魚粉が付いていますがざらつきは全く感じず。

 食べ初めは少々甘みがあるまろやかな味わいで、焦がしネギが面白いアクセントになっていると思ったのですが、食べ進むにつれて醤油ダレがちょっとうるさく感じ出しました。またネギ油もコクを加えるのはいささか過剰かな?

 麺は菅野製麺所製の中細ストレートタイプ。やや水気の少なそうな麺で全粒粉混じりのわずかにざらつきのある食感ながら、噛み応えがしっかりしていて悪くありません。スープとの相性、、絡み具合は文句なし。

 丸いバラ肉チャーシューは意外にもそこそこ厚みがあり、かつ旨味も保たれていてまずまず。他に穂先メンマ、白髪ネギ。

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