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2019.12.24

うえんで@芦ノ牧温泉 ~ 中華そば

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 会津鉄道芦ノ牧温泉駅からすぐ近くを走る国道を渡る。その途中に人気店「牛乳屋食堂」あり。先客2、後客1。

 券売機はなく、卓上のメニューを見て「中華そば・手打麺(710円)」を注文。麺は中太縮れ麺の「普通麺」と極太縮れ麺の「手打麺」とを選べますが、手打麺は普通麺より並で80円高。後払い。

 この店は9時から営業していますが朝はメニューを絞っているようで、基本「中華そば」と「会津山塩ラーメン」の二本立て。「タンメン」「濃厚辛みそ中華」や人気の焼き鳥などが出るのは昼からなのかな?

 店内はテーブル席主体で2人卓×5と小上がりに6人卓×3。カウンターは入口近くに4席あるのみ。卓上には一味、ホワイトペッパー、す、醤油、ラー油。

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 スープは脂っ気がほとんどない、超あっさり醤油味。ベースは豚骨・煮干し・野菜などのようですが、どこから来るのか、ちょっと酸味がうるさいのが気になりました。それゆえ、見た目は古典的な醤油ラーメンっぽいのですが、味わいはだいぶ違います。

 そんなスープに極太縮れ麺を選択したのは正直失敗。吉田うどんほど極端ではありませんが、硬いうどん食べているような味わい&食感で超あっさりしたスーパーにはどう見ても強すぎました。スープとの相性を考えれば普通麺がたぶん正解。

 具はバラ肉チャーシュー、刻みネギ、海苔。

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