まるた＠西武秩父 ～ 赤辛つけそば

　西武秩父駅から徒歩５分ほど。秩父市役所の向かい辺り。ちちぶ銘仙館の前。店舗兼住宅みたいな構えの蕎麦屋さんです。

　メニューを見て、オリジナリティー溢れる「赤辛つけそば（１０００円）」を大盛（＋２５０円）で注文。

　メニューによると「赤辛つけそば」とは冷たいそばを「自家製辣油と味噌がベースの辛味をテーマとした温かいつけ汁」に浸けていただくものとのこと。

　ただつけ汁にひき肉がたっぷり入っているので、蕎麦のつけ汁というよりは、つけ麺のつけ汁っぽい感じがします。そのひき肉が手伝ってかつけ汁は旨味たっぷり。その反面辛さはたいしたことなく、典型的な旨辛系。辛さが物足りなければ別添の七味を入れて調整してくれとのこと。

　残ったつけ汁にご飯を入れて〆とするのを店では推奨していますが、つけ汁はとろみが強いので自然体でも麺に絡みまくってつけ汁がどんどんなくなってしまうので注意。でもこのつけ汁なら大盛ではなく、ご飯をつけたほうが正解だったなと思うも時すでに遅し。

　麺は並太でざらつきのある食感。割と硬めの仕上がり。大盛でも量はさほど多くはありませんが、最後にサービス品として大福餅が出てきたので大満足でした。