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2020.04.30

大衆酒場 HANEGAKI@川口 ~ かき煮干しらーめん

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 川口駅東口、樹モール内の居酒屋がランチタイムにラーメンを出していることを知って往訪。先客ゼロ、後客2。入居しているビルが保守工事中で外観を著しく損ねています。

 ラーメンを出しているといってもメニューは20食限定の「かき煮干しらーめん(880円+税=968円)」のみ。後客もそれを注文していました。ライス(小/中)を無料サービスしていたので「小」をつけてもらいました。

 ランチメニューはこれ以外にも丼ものやカキフライ定食など5種類を用意。

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 「かき煮干しらーめん」は目黒の"ONLY ONE NOODLE壱富士”の店主が監修したものだそうですが、牡蠣鍋のように牡蠣がスープの中でガンガンに主張するわけではなく、魚介ベースのスープの中にほんわりふんわりと牡蠣が馴染んでいるような感じ。具の蒸し牡蠣がなかったら、味わい&香りとも牡蠣の存在に気づかないかも。

 でもスープの旨味は十分。そして全体にやや甘目。さらに多めの香味油がコクを加えています。おしむらくは醤油がちょっとでしゃばり過ぎかな? でも全体のバランスを損なうほどではありません。

 麺は平たい並太ストレート系で、まるで稲庭うどんのようにつるつる&しなやか。スープとの相性も文句なし。

 具は蒸し牡蠣の他に、バラ肉チャーシュー、刻み青ネギ、メンマという組み合わせ。量的にはライス小で十分で、中だとライスを持て余しそう。

 居酒屋が片手間でやっているとは思えないハイレベルな一杯で、ラーメンメニューがこれしかないのが誠に残念。

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