鶏の穴＠池袋 ～ 白鶏らーめん

　池袋東口から明治通りを北へ。ハレザ池袋（旧豊島区役所）の斜向かい辺り。ほぼ２年ぶりの再訪。先客ゼロ、後客ゾロゾロ。退店時には店内に待ち客３。

　このところ月替わりメニューばかり頼んでいたので、基本に立ち返って「白鶏らーめん（７６０円）」を注文。他に赤鶏らーめんやつけ麺も用意。

　店内はＵ字型カウンター２０席程度。但し、コロナ感染防止策の一環として１席置きにしか使用していないので、稼働しているのは１０席程度。稼働している席の間には衝立を設置。卓上には一味と胡椒。

　小口ネギが多数浮いたスープはかなりどろっとして、食感・味わいともまるでポタージュのよう。鶏臭さはほとんど感じられない反面、鶏の旨味はぎっしり。しかもかえしは控えめで、鶏の旨味が存分に楽しめます。これぞ濃厚白湯スープ！！　単に味が濃いだけの「濃厚スープ」をあざ笑うかのような会心の出来。

　麺は中太ストレート麺。やや麺が短い気がしましたが、気のせいかな？　わずかにざらつきがある口当たりで、程よい噛み応えが気に入りました。どろっとしたスープがよく絡み付いてきます。

　鶏モモ肉を使ったチャーシューはやや淡白な味付けで、濃い目に味付けられた鶏そぼろと好対照。やや大ぶりのメンマはサクサク＆ざっくりとした歯ごたえが楽しいタイプ。

　定番商品の安定した美味さを久しぶりに堪能。