坂本０１＠新潟 ～ 中華そば

　新潟駅万代口を出て居酒屋や古いビジネスホテルが立ち並ぶ一角にあり、この店もビジネスホテル「リブマックス」の１Ｆに納まっています。先客５、後客２。昔王子で営業していた人気店が紆余曲折の末に新潟へ移転したものだそうで、王子時代は３年半前に往訪済。

　店内の券売機ボタン先頭の「中華そば（７００円）」を注文。

　メニュー構成はシンプルで、他に塩そば、柚子中華そばといったところ。

　店内は縦長コの字型カウンター１３席のみ。卓上に調味料類は無し。

　スープは動物系ベースかな？　王子で食べた時は牛の香りや旨味を強く感じましたが、今回はさほどでもなく。黒っぽい色の割にはかえしはさほどきつくなく、若干酸味がうるさいかな？といった程度で、ついついぐいぐいと飲み進んでしまうだけの惹きがあります。

　ただ王子時代同様、なぜかデフォルトで山椒がかかっているのが難儀。香りといい味わいといい、こういう自己主張が強い香辛料は客の好みでかけられるようにしてほしいもの。

　麺は中太ストレートで、つるつるとした口当たり。しかもしっかりとした噛み応えあり。

　チャーシューは極薄。メンマは太めでちょっと筋っぽいのが難。すりおろし玉ネギはあっという間にスープに埋没してしまい、効果のほどは不明。

　いかにも東京から来ました！！という雰囲気をビンビンに醸し出してますが、新潟で受け入れられるのかな？