ぷれじでんと＠本郷三丁目 ～ 塩ラーメン

　丸ノ内線本郷三丁目駅を出て本郷通を南へ。壱岐坂上交差点の手前。隣に「我流担々麺　竹子」あり。１１時半の開店１０分前に到着したところなんと既に営業中。聞いたところ往訪時は１１時から店を開けていたとのこと。先客１、後客８。

　店内の券売機ボタン先頭の「塩ラーメン（９００円）」を注文。ランチサービスなし。

　メニューは他に汁あり担々麺、酸辣湯麺など。どういうわけか餃子とのセットものを積極的に推してます。

　店内は手前にくの字型カウンター９席と、店奥にＬ字型カウンター４席。２人卓×２。卓上にはホワイトペッパー、ラー油、醤油、酢、一味。水セルフですが、卓上に水ポットがなく給水器が店中ほどに一つあるだけなのがチト面倒。箸や紙ナプキン等をカウンター内の引き出しに収納して卓上をすっきり見せているのは良いのですが。

　塩ラーメンらしい透明度の高いスープは魚介類がやや前に出た鶏混じりといったところでしょうか。お上品な味わいで麺を絡める分には申し分ないのですが、飲むとなるとちょっと塩気がうるさいかな？

　麺は細目のストレートタイプで、全粒粉混じりっぽく、わずかに口当たりのざらつきを感じます。細目の割に案外噛み応えはしっかりしており、スープの絡みも文句なし。

　チャーシューは低温調理の柔らかしっとり系。その下に鶏団子、青菜、刻みネギが隠れています。