満鶏軒＠本郷三丁目 ～ 鴨中華そば塩

　丸ノ内線本郷三丁目駅を出て本郷通りを南へ。三菱ＵＦＪ銀行の隣。先客ゼロ、後客７。錦糸町にある人気店の２号店のようです。

　店頭の券売機ボタンを見て、基本と思しき「鴨中華そば塩（８７０円）」を注文。ランチサービスなし。

　メニューは他に鴨中華そば醤油、鴨中華つけそば醤油など。但し、鴨中華つけそば醤油は往訪時は「近日リリース」となっていました。

　店内はカウンター３＋２席と４人卓×１、２人卓×４。但しテーブル席はいずれも壁際へ寄せて事実上カウンター席として使っていました。卓上に調味料は無し。但し、わさび、生姜、柚子胡椒、山椒は店に頼めば出してもらえるようです。

　スープは「鴨と水だけで炊いた１００％純鴨スープ」というのがウリ。見た目通りあっさりした味わいで、しかも塩ダレに変な尖りがなく、鴨出汁の旨味を心行くまで楽しめます。フォアグラ油を一滴垂らしてあるとのこと。そう言われても全く判りませんが・・・

　麺は並太ストレートタイプ。つるつるした口当たりですが、案外コシが強いのが特徴。スープの絡み、相性とも文句なし。途中から柚子胡椒で変化を付けたくなりますが、いちいち店の人に頼むのもなぁ・・・　店も正直面倒なので出したくないのでしょうし・・・

　チャーシューは低温調理の燻製鴨肉ですが、角切り状のほうは弾力性が強すぎてまるでゴムのようで、個性が強すぎてちょっとラーメンの具としてはどうかな？薄いほうはハムみたいでしたが。他に青菜、粗めの刻みネギ、柚子皮。