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2021.05.25

空ノ色@王子

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 王子駅南口から線路沿いに南に下って、最初の踏切で都電を渡る。コーセービューティーアカデミーの北、目の前に「安部学院5号舎」。「ZAGINZA」の跡地。ぱっとしない雑然とした住宅地の中にありますが、前店と違って外観が派手なので見落とすことはありません。先客1,後客2。

 店先のタッチパネル式券売機ボタンを見て、基本と思しき「淡口豚骨ラーメン(780円)」を注文。メニューは濃厚豚骨ラーメン(900円)との2枚看板ですが、両者の値段がかなり違うのが謎。麺の硬さの好み等は特に聞かれませんでした。なおコッペパンに焼きそばとかナポリタン等々を挟んだ「かえでパン」もウリのようです。

 店内はL字型カウンター8席のみ。もともと手狭なのにやむを得ず席間に衝立を設けたので一層手狭に感じます。卓上にはホワイトペッパー、ラーメンタレ、紅生姜、白ごま、辛にんにく。

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 スープは豚骨ベースながら豚骨臭は皆無。しかもあまり粘度が無い、あっさり目。食べている最中はしつこさ、くどさを全く感じることなく豚骨の旨みにぐいぐい引き寄せられるのですが、スープに背脂を少々加えているせいか食後は案外胃にずっしり来ました。また最初からスープに少々胡椒がかかっているのが気になりました。

 麺は中細ストレートタイプ。標準的な博多ラーメンと比べると若干太い印象を受けます。デフォルトでも心持ち硬めで、スープの絡みはいたって良好。

 チャーシューはペラペラのが2枚。他に薄くスライスされたゆで卵、刻みネギ、海苔。

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