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2021.05.25

ケイジャンロースかつ定食@松のや

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 松のやが2021年5月19日より期間限定で販売中の「ケイジャンロースかつ定食(690円)」を試食。「ケイジャンかつ定食」各種と「麻婆かつ定食」各種が併売されていますが、麻婆ほど味わいに馴染みが無い「ケイジャン」を選択。

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 「ケイジャンかつ定食」は唐辛子とニンニクをたっぷり使用した特製「スパイシーソース」をふんだんに使用した刺激的な辛さがウリ。ソースにしてはとろみが強いというか、ほぼペースト状の「スパイシーソース」がロースかつにべっとり。糸唐辛子も混ざっているため思いのほか辛い反面、痺れはほとんどなくて辛さをストレートに押し出したような味わい。またタバスコのような酸味も感じられ、総じてどちらかといえば中華というよりはメキシコ料理寄りの辛さ&旨さでしょうか。

 「ケイジャン」は松屋で試食した記憶がなく「松のや」が独自に開発したのかもしれませんが、この出来ならいろいろとアレンジされて新商品にバンバン活用されそう。

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