ラーメン人生JET@大阪・福島 ~ 鶏煮込みそば
大阪環状線福島駅を出て北へ。高速道路と線路をくぐった先。先客1、後客7。福島駅周辺は大阪屈指のラーメン激戦地だそうですが、個人的には全く土地勘がないエリアで、関西将棋会館がすぐ近くにあってびっくり。
店先の券売機ボタンを見て「鶏煮込みそば(800円)」を注文。ランチサービスなし。
メニューは他に鶏煮込みつけ麺、濃厚鶏煮込みつけ麺、カレーラーメン、醤油つけ麺、さらに数量限定で醤油ラーメン、チキンそば、丸鶏醤油そば(土日限定)等々。
店内はやや手狭でカウンターが6+4席と4人卓×2。卓上にはブラックペッパーのみ。水セルフ。
スープは「鶏ガラ、もみじと水を10時間以上煮込み、旨味を凝縮させた濃厚白湯スープ」だそうですが、かなりとろみ強く、かつざらつきが残るレベル。そのざらつきの正体は不明。鶏臭さが残る反面、鶏の旨味も全開というやや食べ手を選びそうな癖強めのスープです。一口目はややしょっぱく感じましたがすぐに慣れ、しかも食べ進んでも全くくどくも重くも感じないあたりはさすが。
麺は自家製の並太ストレートでつるつるした口あたり。スープに負けないように、噛み応えもしっかり。
チャーシューは薄め。水菜が良い箸休めに。他に極細メンマ、なると。
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