ラーメン人生ＪＥＴ＠大阪・福島 ～ 鶏煮込みそば

　大阪環状線福島駅を出て北へ。高速道路と線路をくぐった先。先客１、後客７。福島駅周辺は大阪屈指のラーメン激戦地だそうですが、個人的には全く土地勘がないエリアで、関西将棋会館がすぐ近くにあってびっくり。

　店先の券売機ボタンを見て「鶏煮込みそば（８００円）」を注文。ランチサービスなし。

　メニューは他に鶏煮込みつけ麺、濃厚鶏煮込みつけ麺、カレーラーメン、醤油つけ麺、さらに数量限定で醤油ラーメン、チキンそば、丸鶏醤油そば（土日限定）等々。

　店内はやや手狭でカウンターが６＋４席と４人卓×２。卓上にはブラックペッパーのみ。水セルフ。

　スープは「鶏ガラ、もみじと水を１０時間以上煮込み、旨味を凝縮させた濃厚白湯スープ」だそうですが、かなりとろみ強く、かつざらつきが残るレベル。そのざらつきの正体は不明。鶏臭さが残る反面、鶏の旨味も全開というやや食べ手を選びそうな癖強めのスープです。一口目はややしょっぱく感じましたがすぐに慣れ、しかも食べ進んでも全くくどくも重くも感じないあたりはさすが。

　麺は自家製の並太ストレートでつるつるした口あたり。スープに負けないように、噛み応えもしっかり。

　チャーシューは薄め。水菜が良い箸休めに。他に極細メンマ、なると。