海冨道＠神田 ～ 炭火焼濃厚中華そば・鯖

　ＪＲ神田駅北口を出て中央通りを北へ。メトロ銀座線神田駅４番出口を出てすぐのところに立地。近所に「味仙」あり。先客６、後客６。

　「炭火焼濃厚中華そば」がウリの店で、店内の券売機ボタン先頭の「鯖（８５０円）」を注文。ランチサービスなし。

　メニューは他に海老、鰯、鮭、烏賊（スルメイカ）　＋５０円で辛いバージョンもお勧め。

　店内は縦長Ｌ字型カウンター１４席のみ。カウンターの背後が非常に狭いのが難儀。卓上に調味料は無し。海産物から来るスープがウリの店らしく店内は結構魚臭いのなんの。

　なんと具（チャーシュー、焼きネギ、刻み玉ねぎ、海苔）は別皿で登場。中華そばの温度を高温に保つためだそうですが、スープの温度に影響があるほどチャーシューが分厚いわけでもなく、具の量が多いわけでもなく、あんまり意味がない趣向だと思います。また山椒も別添。

　とろみもざらつきも強めのスープは炭火焼を全面に掲げる通り、まるで焼き鯖を食べているような錯覚に陥るくらい味わいが酷似。濃厚なのに辛うじてしょっぱくは感じない程度に収められていて気に入りました。山椒もくどさを感じさせない方向に一役。

　麺は中細ストレートタイプで、水気の少なそうな若干ざらつきのある口当たり。でも濃厚スープに全く負けることなし。自然体で食べていてもどんどんスープがなくなってゆきます。

　超駅近ですし、他のメニューにもチャレンジしてみます。