鶏の穴＠池袋 ～ 冷やし担々麺

　池袋東口から明治通りを北へ。ハレザ池袋（旧豊島区役所）の斜向かい辺り。ほぼ１年ぶりの再訪。先客１、後客７。

　今回は８月限定メニューの「冷やし担々麺」を注文。ランチサービスなし。

　レギュラーメニューは「白鶏らーめん」「赤鶏らーめん」「つけ麺」と変わりなし。後客の注文は「白鶏」が圧倒的。

　店内はＵ字型カウンター２０席程度。但し、コロナ感染防止策の一環として１席置きにしか使用していないので、稼働しているのは１０席程度。稼働している席の間には衝立を設置。卓上には一味と胡椒。

　割と派手なルックスで登場。担々麺といっても豆乳をたっぷり使用したタイプ。辛さはもっぱらラー油から来ているようで、冷え冷えで辛さが幾分マスクされることもあってか全体としてはせいぜいピリ辛程度。肉味噌にも複雑なスパイは忍ばせておらず、むしろ甘いくらいなので痺れはほとんどありません。

　スープのベースの出来がいいので、担々麺としては極めて珍しいことについついスープを飲み進んでしまい、とうとう完飲。さすがにこうなるとラー油のヒリヒリ感がいつまでも舌に残ります。

　麺は中太ほぼストレート麺。つるつるした口当たりで、キンキンに冷えているのも手伝ってしっかりした噛み応えが楽しめます。

　肉味噌の他にはチンゲン菜、かいわれ、白髪ネギ、もやし。