丸五そば屋＠山形 ～ もり天そば

　山形駅からバスで１０分ほど東へ。先客１，後客７。山形大学の目の前にありますが、学生らしい客は２人だけで、後はどちらかと言えば先生方や職員に近い感じでした。

　早速この店ダントツ人気の「もり天そば（１０００円）」を注文。

　「もり天」の主役はイカゲソの天ぷら。他にナスが一つ付いてくるだけで、他はゲソ天だらけ。蕎麦屋でゲソ天が出てくるのは山形独特のカルチャーです。全国的にイカの極端な不漁が続いているのが気がかりですが、それでも一般的な天ぷらそばよりかなり安め。しかも胡麻油の香りも高く、サクッとカラっと揚がっていて悪くありません。さすが蕎麦屋の天ぷらです。

　蕎麦はやや細め、つるつるした口当たりで弾力があるタイプですが、正直量自慢の店のようでクォリティーは山形としてはイマイチかなぁ。太めで硬くて蕎麦の香り高い山形らしい田舎蕎麦を期待すると大きく裏切られます。

　蕎麦つゆがなぜか広口で浅い器で出てくるのも変わっています。薬味は刻みネギのみ。つゆはカツオだしが効いた甘目の味わい。