仁＠川口 ～ 濃厚担々麺

　川口駅東口・樹モール商店街内。約１年ぶりの再訪。先客、後客ともゼロ。

　久しぶりの再訪なので人気Ｎｏ．１の「濃厚担々麺（８００円）」を注文。辛さは１～３辛の３段階が選べるので２辛で。券売機はなく後払い。ランチタイムは半ライスサービスあり。ここは担々麺専門店ではなく、メニューが非常に多い店で煮干中華そば、塩ラーメン、つけ麺等々の麺類メニューの他中華系の各種定食も用意。

　店内は手前にカウンター６席。奥に４人掛けテーブル席が２卓。卓上には醤油、ラー油、酢、ブラック＆ホワイトペッパー。昔は店内に強烈な豚骨臭が漂っていて難儀でしたが、来るたびにそれが薄れ、今はコロナ禍対策を兼ねてかドアを開け放って営業しているせいか、豚骨臭は全くしなくなりました。その代わりに熱風が微妙に吹き込んできます。

　辛さはもっぱらラー油の量で調整している模様で痺れはほとんど感じられず。「濃厚」ゆえか胡麻だれを強く効かせたような味わいで、表面にびっしり浮いている白ゴマがその味わいを一段と強めている気がしますが、２辛だとラー油に起因する辛さが思いのほかきつくて胡麻だれの旨味をかき消している感じ。以前はここまで辛くなかったようなような気がしますが、個人的にはこれがぎりぎり美味しく頂ける上限。

　スープの中にはひき肉がたっぷり。茹でた薄いばら肉はドロドロスープに埋没しがちですが、半ライスのおかずには最適。肉が多い代わりにチンゲン菜がなく、野菜類は刻みネギのみ。わずかに生姜を効かせているかな？

　麺は浅草開化楼製の手もみ風の平打ちっぽいものでつるつるした口当たり。心持ち柔らかめでもっちりした食感。麺にスープが絡みまくって悪くはありませんが、もうちょっと固ゆでのほうが好み。

　担々麺なら近隣の「雲林坊」と比べて圧倒的に割安な上にクォリティーの絶対水準も悪くはないので個人的には気に入っています。