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2021.11.25

まぜそばジャック@志村三丁目 ~ まぜそばジャック

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 中仙道と環八通りの交差点を西へ。郵便局の先を北へ入ってすぐ。三田線志村三丁目駅が最寄り。昔「アイオイ」があったところ。先客ゼロ、後客1。

 店内の券売機ボタン先頭の「まぜそばジャック(870円)」を注文。麺量は並で180gで追い飯無料サービスあり。大270gで別料金(+150円)。

 メニューは他に台湾まぜそば、カルボまぜそばなど。

 店内はカウンター6席と2人卓×2。卓上にはおろしにんにく、自家製ラー油、青海苔&白ごま混じりの揚げ玉、ペッパーミル入り胡椒、酢。なおチーズ、マヨネーズは有料。

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 具はチャーシュー、メンマ、刻み海苔、水菜、刻み玉ねぎとやや野菜類多め。また早い時間帯に往訪したせいか、味玉を半個サービスしてくれました。タレは醤油ベースの和風ですが、魚粉交じりではない上に野菜類多めなせいか割とあっさりとした、まぜそばにしては珍しいくらい薄めの味わい。強いて難を挙げればちょっとだけ混じっているみょうががちょっと苦手。

 麺は山口やの中太ストレート麺で、もっちりとした食感が楽しめます。個人的にはデフォルトでも十分ですが、ベースが薄味だと卓上の味変アイテムの効果が劇的で、それはそれで一興。特に青海苔&白ごま混じりの揚げ玉は海苔の香りとざくざくとした食感が面白くて気に入りました。

 麺量が180gしかなくてまぜそばとしては少々寂しいので追い飯が欲しくなりますが、困ったのは自然体で食べていると丼にタレがほとんど残らないこと。チャーシューなど具を少々残していても元が薄味なので追い飯を混ぜると味としては弱くなりがち。その問題点は店も把握しているようで、追い飯にはチャーシューのタレを少しかけてくれます。

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