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2022.01.23

福味 KITTE店@東京 ~ 中華そば

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 東京駅丸の内南口の正面、KITTEのB1Fにある「ラーメン激戦区」の一角。松戸富田麺絆、阿吽、ど・みそが並んでいます。先客2、後客ゼロ。
 
 店内の券売機ボタンを見て基本と思しき「中華そば(820円)」を注文。
 
 メニューは他に塩ラーメン、鶏白湯ラーメン、辛白湯ラーメン、つけ麺、塩つけ麺、さらにKITTE限定で特製白醤油とりそば、丸の内自慢ラーメン、牛郎まぜそばなど。
 
 店内は8人掛けの島式カウンターが4セット。八重洲の「ラーメンストリート」と違って東京駅の利用客が流れ込んでくるような立地ではなく、近隣のサラリーマン相手と割り切っているのかも。卓上にはブラックペッパー、醤油、酢、ラー油。

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 スープは信玄丸鶏の鶏ガラを使っているそうですが、残念ながら出汁が些か弱くて「下総醤油に昆布だしをブレンド」したとされる醤油だれがやや正面に出ている感じ。しかも「醤油飲ませる系」と言えるほど醤油だれに個性なり癖なりがある訳でもないので、表面の香味油がやたら目立つ感じに。
 
 麺は中細ストレートタイプ。表面の油も手伝ってか、実につるつると啜り心地が良くて気に入りました。

 チャーシューは「じっくり低温で焼き上げたしっとり鶏チャーシューと、旨みがギュッと凝縮した特製焼豚」の2種類。共に文句なしの出来。特に鶏は秀逸の出来。他にメンマ、刻み青ネギ。

 総じてスープだけがちょっと残念かな。夕方の暇な時間帯とはいえ、隣の松戸富田より明らかに客入りが悪いのも納得。

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