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2022.01.29

宗@西早稲田 ~ 金色塩らぁめん

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 JR高田馬場駅から早稲田通りを東へ。馬場口交差点角に立地。先客1、後客ゼロ。この界隈では老舗ですが、なんとほぼ13年ぶりの再訪。

 店内の券売機ボタンを見て「当店名物」とある「金色塩らぁめん(850円)」を注文。ランチサービスなし。
 
 メニューは他に「熟成塩濃厚」「至福の旨辛麺」「つけ麺」など。また数量限定で週替わり麺を出しており、往訪時は「濃厚煮干しらぁ麺」でした。
 
 店内はL字型カウンター8席と店奥に縦長カウンター3席。卓上には特製うめ酢とミル入りホワイトペッパー。外観は相変わらず垢抜けていますが、さすがに中はかなり年季が入った模様。また個人的には椅子が低すぎて少々食べにくくて難儀。丼がつば広型なのも食べにくさに拍車をかけている気も。

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 スープは鶏ベースの魚介混じりといったところでしょうか。塩がいたずらに自己主張しないのが何より嬉しく、あっさり目のスープの旨味を心行くまで堪能できます。

 麺は中細緩い縮れ入り。つるつるした口当たりで、スープとの相性、絡み具合とも文句なし。

 やや厚め・堅めで適度に脂の乗った炙りチャーシューは洋食屋で出てきても何らおかしくないほどの美味さ。具は他に水菜、刻みネギ、糸唐辛子、穂先メンマ。

 卓上の特製うめ酢を入れると、わずかに残っていた塩ダレの尖りが完全に解消されて、一段と飲みやすくなりました。
 
 次はさほど間を開けずに再訪したいものです。

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