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2022.03.01

竜葵@川口 ~ 辛味噌台湾らあ麺

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 川口駅東口、コモディイイダ前にある「珍来」脇の小路を入る。屋号は「ほおずき」と読みます。ほぼ半年ぶりの再訪。先客6、後客4。

 今回は期間限定メニューの「辛味噌台湾らあ麺(980円)」を注文。

 レギュラーメニューはなんら変化なく「塩そば」「醤油そば」「台湾まぜそば」の3種類。サイドメニューとしてなぜか「ひつまぶし」を売り物にしていて、ランチタイムは「塩そば+ひつまぶし」のセットメニューも。

 店内は縦長L字型カウンター10席のみ。席間に衝立を設けたので席間が随分狭くなった気も。卓上には七味、胡椒、揚げ玉、果実酢。厨房内は店主と女性アシスタント1名といったところ。水セルフ。

Houzuki2202001  

 スープはとろみがかっていて、ラー油がやたら多くて名古屋名物の「台湾ラーメン」とは全くの別物。どちらかといえばごまだれを効かせた担々麺に近い感じ。肉味噌の中に輪切りの鷹の爪が見え隠れしていますが、肉味噌を溶かさなくてもスープは少々辛め。でも肉味噌を全部溶かしても辛さは舌を刺すほどではなく、痺れもなく、どちらかと言えば旨辛といった感じかな? 辛さがウリものではないので、美味さに惹かれてついついスープを飲み進んでしまいました。

 麺は中細ストレートタイプで、水気の少なそうな若干ごわついた食感。多めに添えられた笹切りネギを絡めながら食べて水気を補うことを想定しているのかな?
 
 具は他にニラ、細もやし。
 
 期間限定メニューでもコンスタントにクォリティーの高いものを出してくる辺りはさすが!!

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