わいず＠神田 ～ （家系）ラーメン

　山手線神田駅西口を出て正面の「神田駅西口通り商店街」内。予定していた店の開店準備が遅れていたのでこちらへ転進した次第。ほぼ８年半ぶりの再訪。店に到着した時点でちょうど満席。後客ゾロゾロ。退店時外待ち７と相変わらずの人気を誇っているようです。

　店入り口脇に設置された券売機で「らーめん（８００円）」を麺固めで注文。
　
　メニューは台湾まぜそばとの２トップですが、台湾まぜそばを注文している方は見当たらず。

　１０数席あるカウンター背後のスペースが狭いのはともかく、席間が相変わらずタイトなのはちょっと驚かされます。卓上には豆板醤、おろしニンニク、酢、ブラックペッパー。水セルフ。

　

　ルックス通り典型的な家系の濃厚醤油とんこつ。しかも豚骨出汁がとにかくがっつりと濃いのが特徴で、これが人気の秘訣なのでしょう。昔は一般的な家系よりはスープがかなりしょっぱい気がしましたが、久しぶりに食べてみたら多少改善され、豚骨の旨味がはっきりと判るようになりました。かえしがきついことはきついのですが、ご飯が無くても辛うじて美味しく頂ける範囲内でスープを多少飲む気にもなります。

　麺は中太＆強めの縮れ入り。濃厚スープをがっちり受け止め、かつつるつるした口当たりも悪くありません。
　
　チャーシューは意外に厚みがあり、かつ家系には珍しいしっとりした仕上がり。海苔が一枚しかなかったり、ご飯が有料だったりするのは都心店で値段を抑えている以上仕方ないかな？　他にほうれん草、わずかに刻みネギ。