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2022.03.16

ひらさわ@水道橋 ~ らーめん

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 水道橋駅南側、西口と東口の中間あたりの飲食店の多い一角に位置。このエリアは線路とは斜めに交差する道が多くて方向感覚を失いやすく、何度来ても迷います(苦笑)。ほぼ8年ぶりの再訪。先客ゼロ、後客1。

 「九州とんこつらーめん」というアバウトなカテゴリーを掲げる店ですが、店内の券売機で「らーめん(720円)」を麺堅めで注文。もともと安めの価格設定なのに替玉1玉までは無料サービスの上にライスも無料サービス!!
 
 メニューは「らーめん」一本でトッピングでバリエーションを付けているだけ。

 店内はくの字型カウンター8席のみ。水セルフ。卓上には紅生姜、辛子高菜、おろしにんにく、白ごま、コショウ、一味、替え玉のタレ。

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 「堅め」だと茹で時間25秒とのことで、あっという間に登場。茶濁&若干とろみがかったスープは「巨大な鉄鋳羽釜新鮮なゲンコツや豚の頭などを極限まで炊きあげた白湯スープ」とのこと。とんこつ臭は全くなく、総じて首都圏向けのマイルドな味わい。心持ち甘目なのは九州の醤油から来ているのかな?

 麺は田中製麺製の極細麺。個人的には堅めでちょうど良いくらいで、心持ちごわごわした麺が楽しめました。なお替玉は別皿で提供。

 具はチャーシューが一枚、刻み青ネギ、きくらげ、海苔。
 
 替玉を入れるとデフォルトのスープでは些か弱いので卓上の「替え玉のタレ」を少量投入。さらに辛子高菜も入れて見ましたが、これが実によく合う!!旨味がぐっと増して実に良い感じに。

 「そこそこ美味くて安くてとりあえずお腹一杯になる」という意味でのコストパフォーマンスはとにかく秀逸。おまけに出てくるのが速いとあっては文句のつけようがない良い店です。

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