みそ家＠長野 ～ 味噌らぁめん

　長野駅の正面、駅から良く見えるファミマや養老乃滝の裏辺り。飲み屋街の一角に立地。先客ゼロ、後客５。
　
　券売機はなくカウンターのメニュー先頭の「味噌らぁめん（７３０円）」を注文。後払い。
　
　メニューは基本味噌一本で、麺を変えた「石臼味噌」でバリエーションを付けています。

　店内はＬ字型カウンター１０席強。卓上には七味、塩、ブラックペッパー、そしてぺースト状の辛味。紙おしぼりサービスあり。夕方のヒマヒマな時間帯のせいか、店長が最近入店したっぽいねーちゃんにせっせと麺茹でを指導中。

　

　中華鍋でもやしなどを炒めていますが、スープはびっくりするくらいサラサラ。油っ気もあまり感じられず、ラーメンスープというよりまるで甘目の味噌汁のよう。超こってりの「純すみ系」とは真逆にベクトルを振った感じ。場所的に飲んだ後の一杯を意識したのかもしれません。優しい味わいと取るか、なんだか物足りないと取るかは微妙なところで、個人的には後者寄りなので早々に卓上の辛味を投入。
　
　麺は中太の緩い縮れいり。若干硬めの仕上がりで、これだとスープに対してやや強すぎ。

　炒め物はもやし主体にタマネギ、ニンジン。他に刻み青ネギ、白ゴマ。チャーシューは小さめのが一つ。