草笛 MIDORI店＠長野 ～ ざる蕎麦

　長野駅に隣接した駅ビル「ＭＩＤＯＲＩ」の３Ｆ。上田店には昨年往訪したばかりですが、ここは５年半ぶりの再訪。１１時開店の１０分前に到着したところ先客ゼロでしたが、開店が迫るに連れてゾロゾロとお客がやってきました。但し店内は２人卓、４人卓、さらに小上がりのテーブルがずらずらっと並んでいてキャパが大きく、退店時に行列が出来るほどではありませんでした。
　
　早速「ざる蕎麦（９５０円）」を注文。店はどちらかと言えば「くるみそば」を推している風ですが、昨年上田店で試食した際にあまりの甘さに参ってしまったので、今回はごくフツーに。なお往訪時は「善光寺御開帳」の期間に当たっていて普段より来客が多いせいか、メニューを絞って営業していました。

　

　つけ汁は特に甘くも辛くもなく良い意味で中庸ですが、ここはとにかく麺が秀逸。細目の割には冷水でしっかり締められていることもあって、硬くはないのに結構噛み応えがあって気に入りました。また蕎麦を盛った器は底が深くて、見た目よりもボリュームがあります。とにかくノーアイデアで脊髄反応的に「大盛」を注文するのは自殺行為。なお「草笛」の蕎麦は地産地消＆自社栽培にこだわっているらしく、自家製麺どころか浅間山三麓に自社専用栽培農場を持っているんだとか。

　人気店ですが、残念ながら開店早々なので蕎麦湯はドロドロとはいかず。まぁこれは仕方ありません。