竜葵＠川口 ～ （期間限定）味噌つけ麺

　川口駅東口、コモディイイダ前にある「珍来」脇の小路を入る。屋号は「ほおずき」と読みます。４ヶ月ぶりの再訪。先客ゼロ、後客６。

　今回は期間限定メニューの「味噌つけ麺（９８０円）」を注文。

　レギュラーメニューはなんら変化なく「塩そば」「醤油そば」「台湾まぜそば」の３種類。サイドメニューとしてなぜか「ひつまぶし」を売り物にしていて、ランチタイムは「塩そば＋ひつまぶし」のセットメニューも。

　店内は縦長Ｌ字型カウンター１０席のみ。席間に衝立を設けたので席間が随分狭くなった気も。卓上には七味、胡椒、揚げ玉、果実酢。厨房内は店主と女性アシスタント１名といったところ。水セルフ。

　

　麺の上には低温調理の柔らかいチャーシューと炙ったようなチャーシュー、そして大ぶりのメンマ。薬味として山椒と細かく刻まれたニンニクが付いてきました。
　
　つけ汁は熱々で登場。ベースはおそらく鶏白湯だと思いますが、味噌の自己主張がとにかく強烈！！　赤味噌というか、名古屋名物の八丁味噌寄りなのかな？いずれにしてもかなり辛めの味わい。つけ汁の粘度も高く、麺をどっぷり浸けてしまうとつけ汁が絡みすぎてしょっぱすぎる嫌いがあるので、半分くらい浸けてちょうどいい感じに。チャーシューもつけ汁には入れずにちょん浸けしてちびちび齧りました。
　
　麺は中太ストレートタイプでつるつるした口当たり。冷水でしっかり締められており、噛み応えもなかなかのもの。途中で麺のほうに山椒を乗せたり、ニンニクを乗せたりして変化を付けるのも一興。
　
　最後は１／３くらいしか残らないつけ汁に割りスープをもらい、ベースの旨さを確認してフィニッシュ。
　
　期間限定メニューでもコンスタントにクォリティーの高いものを出してくる辺りはさすが！！