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2022.09.30

山本家@新宿 ~ (家系)ラーメン

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 新宿駅西口「ヨドバシカメラ」各館が並ぶエリアにあり、「時計総合館」の手前。バスターミナルが「バスタ新宿」へ集約されて以来、この辺りは個人的には全く縁がなくなってしまいました。11時の開店直前に往訪したところ先客ゼロでしたが、開店と共にゾロゾロ後客がやって来て退店時には外待ち4人。ほぼ1年ぶりの再訪。

 屋号通り「家系」の店なのでメニューはいたってシンプルでラーメンとチャーシューメンのみ。店内の券売機ボタンを見て「ラーメン・並(750円)」を「麺硬め」で注文。食券を渡すとライスの要否を聞かれます。なお終日ライス無料サービス&おかわり自由と太っ腹。前年より50円値上がりでしたが、場所を考えればもともとが安すぎたかと。

 店内はL字型カウンター14席のみ。卓上には刻み生姜、豆板醤、おろしにんにく、酢、ブラックペッパー、さらにきゅうりの漬物。前回あった「白ごま」は見当たらず。席間が狭めで、その間に調味料類が置いてありますが、席間に凡そ何の役にも立ちそうにない衝立があって調味料類を取るのに邪魔になっているだけなのが気になりました。

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 若干とろみがかったスープは家系お馴染みの豚骨醤油味ですが、いたずらにしょっぱくないのが幸いして豚骨の旨味を存分に楽しめる優れもの。この手のラーメンにしては極めて珍しいことにスープを飲み進む意欲すら沸いてきます。デフォルトのバランスが良いので味変はなしで。もっともガツンと来るハードパンチャー志向の方には物足りないのか「味濃いめ」を頼む方が結構いました。

 麺はこれまた家系定番「酒井製麺」の短い中太ほぼストレートタイプ。

 チャーシューは値段相応にちょっと小さめかな? 他にほうれん草&海苔。

 この辺りの家系ではぶっちぎりに美味いかも。

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