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2023.02.16

横浜家系ラーメン侍 渋谷本店@渋谷 ~ らーめん

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 渋谷駅井の頭線高架の北側に並ぶ飲食店街内。11時の開店直後に往訪したところ先客はゼロでしたが、後客がゾロゾロやってきて退店時にはほぼ満席に。
 
 店看板に大書してある通り「横浜家系ラーメン」がウリの店で、店内の券売機ボタンを見て基本の「らーめん」を「麺硬め」で注文。ここはライスは有料(100円)なので割愛しました。なお家系の店には珍しく「特とん塩」も用意。

 店内は縦長L字型カウンター10数席と2人卓×2。席間が狭い上に換気も良くはなさそう。卓上には豆板醤、おろしニンニク、おろし生姜、ブラックペッパー、白ごま、酢、きゅうりの漬物。

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 とろみがかったスープはいかにも豚骨の旨味がぎゅっと詰まったような優れもの。但し醤油タレもきつくてかなりしょっぱいのが難。ご飯がないと食べづらいほどではありませんが、いかにもご飯と一緒に食べることを前提としたような作りで、飲み進む気にはなれず。

 麺は酒井製麺の中太緩い縮れ入り。硬さ=普通で注文する人が案外多いところを見るとデフォルトでもやや硬めなのかもしれませんが、「硬め」指定でも硬すぎる感じはせず。
 
 チャーシューは家系にしては割としっとりしたタイプ。他にほうれん草、海苔。
 
 渋谷ではこういうマニア志向のハードパンチャーな家系(個人的にはやや苦手ですが)は少ないのかな? 早い時間帯から混雑しているのも納得の出来でした。

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