鉄板 ねぎ味噌からあげ定食＠からやま

　「からやま」が２０２３年２月２２日より期間限定で販売中の「鉄板 ねぎ味噌からあげ定食（７９０円＋税＝８６９円）」を試食。鉄板に乗らない「味噌からあげ定食（６９０円＋税）」も併売していますが、せっかくなので鉄板ありにしました。

　「八丁味噌に漬け込んだコク旨からあげに、ねぎ味噌をのせて鉄板で香ばしく仕立てた『鉄板 ねぎ味噌からあげ』は、見た目と香りで白米が恋しくなる最強おかずに。」というのがからやまのウリ文句。

　
　刻み青ネギや千切りキャベツがどっさり乗っているので目立ちませんが、味噌を纏った唐揚げはダークブラウン一色で見た目は甚だ冴えません。ただ多少の濃淡は避けられないものの、味噌が唐揚げにべったり付いている訳ではなく、味噌味が濃すぎて唐揚げ自体の旨さを損なってしまう弊を免れているどころか、八丁味噌らしい甘辛い味わいが唐揚げの旨さを一段と引き立てているように感じました。
　
　またどっさり乗っている刻み青ネギが良い箸休めになり、味噌まみれの単調な味に飽きてしまいそうなところを上手く救っています。鉄板に乗らない「味噌からあげ定食」だと青ネギが乗らないようで、ここは鉄板にした甲斐大あり。
　
　一方やや意味不明なのが半熟玉子。現状彩りを添える意味しかなく、あってもなくてもいい存在かと。
　
　からやまはプレーンのから揚げの出来が良いがために、それを弄れば弄るほどダメになる傾向が強かったのですが、先月販売の「鉄板 辣子鶏からあげ定食」に続いて今月も当たり。からやまもようやく変化球のコツを掴んだのかも。