わがまま＠西日暮里 ～ 塩ラーメン

　山手線西日暮里駅の東側、京成本線の高架を越えた先の住宅街の中でポツンと店を構えています。先客１，後客６。札幌・すすきので朝まで大人気の「いそつー」の姉妹店だそうですが、不勉強で「いそつー」という店は初耳。また「尹善栄の店」を冠していること＆場所柄から察せられるように、元々は韓国料理屋だったようです。

　券売機はなくメニューを見て、看板メニューとある「塩ラーメン（８５０円）」を注文。ランチサービスなし。後払い。
　
　メニューは他に味噌ラーメン、辛味噌ラーメンの３本立て。

　店内は店奥に４人卓×２。入口近くにテーブルを壁に寄せた形のカウンター３席。卓上にはホワイトペッパーとおろしニンニク。

　

　透明度の高いルックスで登場。表面の脂が多めなのはともかく、塩ダレが強くて好みよりはかなりしょっぱめで、せっかくの動物系出汁の旨味を損なっているような気がしました。よってあまり飲み進む気はおこらず。

　麺は中太縮れ入り。どちらかといえば味噌ラーメンに合いそうな、噛み応えのしっかりしたタイプ。

　チャーシューは淡白な味付けながら意外にも厚みがあって、噛みしめると肉の旨味が広がってきます。細メンマは甘目の味付け。スープが好みではないので麩入りはあまり意味なし。他にほうれん草、笹切りネギ、海苔。