えんや＠王子 ～ 塩らーめん

　王子駅の北側改札口から西側へ出てすぐ。線路沿いに並ぶ飲食店街の中にあります。ほぼ半年年ぶりに往訪。先客４、後客１。
　
　前回は冬期恒例となっているらしい「味噌らーめん」を注文したので、今回はこの店のウリである「塩らーめん（８５０円）」を注文。ランチサービスなし。

　メニューは他に麻辣塩らーめん、柚子塩らーめん、醤油、塩つけ麺、塩まぜそば、黒ゴマ担々麺など。
　
　店内は厨房に沿って縦長カウンター４席と壁沿いにカウンター２席。入り口側に４人掛けのテーブルが１卓。卓上にはホワイトペッパーと七味のみ。

　底が極端に窄まった円錐状の丼で登場。

　スープは煮干しと鶏を合わせたそうですが、鶏が卓越している感じ。そしてあっさり、すっきりタイプ。出汁はしっかり出ていますし、表面の脂も控えめ。塩ダレも妙な自己主張がありません。これといって際立った特徴はありませんが、非常にバランスが良く、最後まで楽しめました。

　麺は細めのストレート麺。つるつるした食感で啜り心地良く、また細めの割には案外噛み応えもしっかり。スープの絡み、相性は至って良好。

　茎ワカメは共に歯応えが楽しめるタイプ。ちょっとごま油の香りがするのは茎わかめに和えているのかな？小さめのチャーシューは柔らか目ながらも意外に弾力性があって、これまた面白い。昔は細切りメンマが乗っていましたが、いつの間にか岩海苔に変わっていました。

　メニューが多彩なのであれこれ試してみます。