詩＠蕨 ～ 濃厚鶏白湯らーめん

　蕨駅東口にある食品スーパー「ライフ」から駐車場を挟んだ向かい。ほぼ１年ぶりの再訪。先客２、後客４。

　前回は限定メニューの「冷やし塩らーめん」を注文したので、今回はレギュラーメニューの中から人気Ｎｏ．１の「濃厚鶏白湯らーめん（１０００円）」を注文。年々値上がりしてとうとう千円台に突入。ランチサービスなし。

　相変わらずメニューは多彩で、他に鶏白湯、つけ麺、醤油、塩、梅塩、塩つけ麺、味噌、汁なし担々麺、担々麺、油ソバなど。ただ残念ながら昨今の情勢を受けておしなべて値上がりし、プレーンなメニューでも９５０円に。割安だったセットメニューも全て１０００円以上に。また「冷やし」系のメニューを４種類用意。
　
　店内はＬ字型カウンター１０席。水セルフ。卓上にはネギ油、一味、ブラックペッパー、魚粉、酢、おろしニンニク、ゆずこしょう。以前あったはずの「揚げネギ」や「ピリ辛えび塩」は見当たらず。

　とろみ強めのスープは、昔以前店内にあったウンチク書きでは「鶏ガラ、丸鶏、モミジ、背脂、じゃがいも、玉ねぎ、にんにくを７時間炊いたスープに、さらにウニスープを加えてよりクリーミーにしたもの」とありましたが、それから変わっていないのかな？？鶏の旨味がじっしり凝縮されたような優れものですが、食べ進むにつれてちょっと味が濃すぎてうるさい嫌いも。
　
　麺は浅草開化楼の中細ストレート。つるつるした口あたりでスープの絡み具合＆相性は上々。しかも程よい噛み応えで文句なし。

　チャーシューは低温調理肩ロースと豚バラの２種類。肩ロースは肉の旨味をそのまま生かした感じですが、豚バラはかなり濃い目＆甘目の煮込み加減。一方半熟玉子（半個）は見た目と違って薄味。面白いのは具にナスが入っている点。他にメンマ、白髪ネギ、揚げネギ、刻み青ネギ、海苔。

　この感じだと次は濃厚ではない「鶏白湯」で十分かな？