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2023.10.27

善治@赤羽 ~ 濃厚醤油らぁ麺

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 京浜東北線赤羽駅東口の北側に広がる飲み屋街、赤羽小学校の北辺りにある「赤羽中央街商店街」の中ほど。先客ゼロ、後客1。屋号は祖父の名から来ているそうです。
 
 店内の券売機ボタンを見て「濃厚醤油らぁ麺(900円)」を注文。ランチサービスなし。

 メニューは他に醤油らぁ麺、塩らぁ麺、濃厚塩らぁ麺など。往訪時には「油そば」に×印が点灯していた反面、夏季限定で「冷やし担々麺」を売り出していました。またサイドメニューとして「うなぎ丼」を出しているのがユニーク。
 
 店内はコ字型カウンター10席のみ。卓上にはおろしニンニク、山椒、胡椒、七味。

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 若干とろみががったスープは店の案内によると「国産の鶏ガラ、豚骨、牛骨を低温でじっくりと炊き出し、瀬戸内海産の鰹節と北海道産の昆布を合わせた」とのこと。味わいの上では豚骨がかなり前に出た感じ。ただ残念ながらかえしがきつくて味が濃すぎてご飯が欲しくなるレベル。
 
 麺は細麺ストレートタイプで水気の少ない辺りまでは博多ラーメンにありがちな麺に似ていますが、全粒粉を練り込んでいて口当たりが少々ざらつきを感じるのが特徴的。また細麺の割には噛み応えが強く、濃すぎるスープに全く負けていません。替玉が出来るようですが、量的に替玉前提という訳でもなさげ。
 
 チャーシューは炙りを入れたのが2枚。他に細切りメンマ、江戸菜、九条ネギ、小梅。

 この感じだと「濃厚」ではない醤油らぁ麺や塩らぁ麺のほうが良さげ。

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