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2023.10.17

彩@川口芝 ~ ねぎと叉焼の千切りそば

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 産業道路「消防局入口」交差点の北、フォルクス川口店のある交差点を西へ入ってコモディイイダやアオキボウルの裏辺り。先客、後客ともゼロ。最寄り駅は蕨ですが、店の住所は川口市芝になります。
 
 券売機はなく、卓上のメニューを見て「ねぎと叉焼の千切りそば(750円)」を注文。ランチサービスなし。後払い。
 
 爺さん一人で切り盛りしている店ですが、メニューは案外多彩で基本の「しなそば」の他、計8種類の品々。それに加えて看板メニューの「しじみラーメン」を用意。
 
 店内は縦長カウンター6席と入口近くに2人卓×1。カウンターの椅子がくたびれているどころかボロボロなので、人によってはちょっと引いてしまうかも。卓上には醤油、味塩、テーブルコショー、ブラックペッパー。

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 店のインスタによると「鶏がらと豚骨をじっくり煮込んだ透明度高いスープ」がウリ文句。超あっさりでやや甘め、じっくりじんわりと旨味が楽しめます。ただ少々物足りなさも感じたので早々とコショウ投入。
 
 麺は「金糸細麺という卵たっぷり入った細麺」でストレートタイプ。あっさりスープがよく絡んで相性文句なし。

 チャーシューは切れ端をさらに細かく刻んだ感じ。他に白髪ネギとシンプルな構成。

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