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2023.12.10

しかて@中浦和 ~ 黒らーめん

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 埼京線中浦和駅から別所沼通りを東へ歩いてすぐ。北浦和へ移転した「つむじ」の跡地。先客2、後客2。
 
 店内のタッチパネル式ボタンを見て最上段の「黒らーめん(880円)」を注文。ランチサービスなし。
 
 メニューは他に白らーめん、煮干らーめん、塩らーめん、つけめんなど。タッチパネル式ボタンが同色な上に、かつ字が少々小さくて見辛いかと。
 
 店内は縦長カウンター8席と4人掛けテーブル2卓。この辺は前店そのまんまかな。卓上にはにんにく生姜、昆布酢、一味、ブラックペッパー。

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 店先に掲げられたウンチク書きによると、スープは「数種類の黒醤油をブレンドし、さらに干し椎茸、羅臼昆布、鯛煮干、マグロ節等を合わせてキリっとした味わいに仕上げています。」とのこと。鶏清湯スープにネギ油、煮干油を使用しているようで、それらがコクを加えるのに一役。
 
 ウンチク書きの冒頭に黒醤油が登場することから察せられるように、スープはやや醤油が前に出た感じで終盤少々うるさくなってきますが、それでも出汁の美味さはなんらかき消されることなく、ついついその美味さに釣られて飲み進んでしまいました。いかにも無化調らしく、味が濃い割には後味すっきり。
 
 麺は中細ストレートタイプで、つるつるした口当たりや程よい噛み応えが気に入りました。スープとの相性も文句なし。
 
 チャーシューは鶏&豚が一枚ずつ。他に材木状で甘目の味付けのメンマ、笹切りネギ、カイワレ、ゆず皮、海苔。
 
 中浦和駅周辺は純然たる住宅街でラーメン屋どころか飲食店が少ないところなので、前店同様この店も人気でそう。

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