しらかわ はなれ＠中板橋 ～ 中華そば

　東武東上線中板橋駅北口を出てすぐ。近隣に中板橋交番あり。先客ゼロ、後客１。飛騨高山の人気ラーメン店の関連店のようですが、高山本店は未訪。

　券売機はなく卓上のメニューを見て「中華そば（８００円）」を注文、後払い。ランチサービスなし。
　
　メニューは中華そば一本で、あとはトッピングでバリエーションを出しているだけかと思いきや、中板橋店限定で「旨辛ネギラーメン」というのを出していました。
　
　店内は店奥に縦長カウンター４席と手前に２人卓×４。卓上にはブラックペッパーとおろしニンニクのみ。

　
　飛騨高山観光公式サイトによるとスープは「カツオ、鶏がら、野菜など１０時間煮込み作られる」とのことですが、残念ながらかえし、特にその酸味がえらくうるさくて出汁の旨味はかき消されがち。胡椒を最初から多めにかけているのもせっかくの出汁の旨味を損なっている気も。

　麺は細麺で強い縮れいり。やや水気の少なそうな、少々ボソボソした食感が特徴的ですが、スープは良く絡みます。
　
　炙りの入った豚バラ肉チャーシューは小ぶりながらそこそこ厚みがあって肉の旨味だっぷり。これだけは秀逸の出来。他に穂先メンマ、刻みネギ、海苔。