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2024.02.15

ヤミーマーゴ@町屋 ~ 鶏ぱいたんラーメン

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 千代田線町屋駅を出て尾竹橋通りを1kmほど北へ。隅田川を渡る橋も近い辺りに立地。先客ゼロ、後客4。

 券売機ボタンを見て「鶏ぱいたんラーメン(900円)」を注文。ランチサービスなし。

 メニューは他に「おさかな醤油ラーメン」「汁あり鶏たんたん」「汁なし鶏たんたん」など。夜はちょい飲み屋にもなるようです。後客も全員「鶏ぱいたん」を注文。
 
 店内は縦長カウンター4席と2人卓×4。卓上には山椒、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、酢、七味。

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 若干とろみがかったスープはルックス通り非常にわかりやすい鶏白湯。鶏出汁も良く効いていて濃厚で、重さやくどさはないものの個人的にはややしょっぱいのが難。またこの手のスープの通弊として飽きが来るのが早いので、途中山椒をゴリゴリしてアクセントに。

 麺は中細ストレートタイプ。つるつるした口当たりでやや柔らかめの茹で上がり。

 鶏チャーシューはしっとりタイプ。他に鶏つくね、茹でキャベツ、かいわれ、穂先メンマ、刻み青ネギ、刻み紫タマネギ。
 
 この感じだと「汁なし鶏たんたん」が面白そう。

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