加減＠浅草橋 ～ 醤油ラーメン

　総武線秋葉原駅と浅草橋駅のほぼ中間、清洲橋通りを北上して神田和泉町交差点と鳥越１丁目交差点のほぼ中間辺り。先客、後客ともゼロ。

　券売機は無く、卓上のメニューを見て「醤油ラーメン（９００円）」を注文。ランチサービスなし。先払い。メニューは醤油ラーメン一本勝負であとはトッピングでバリエーションをつけているだけ。

　店内は横長カウンター７席のみ。卓上には自家製柚子酢と粗挽き黒胡椒のみ。ホール係が若いべっぴんさんなのは特筆事項。

　スープはさらさらの清湯醤油味。鶏出汁の旨みははっきりとわかるものの、それ以上にかえしが前に出ている典型的な「醤油飲ませる系」。麺を食べている分にはしょっぱくは感じないのでまだマシな方ですが、スープを飲み進むとなるとかえしがうるさいかと。

　麺は菅野製麺所製の中細ストレートタイプ。水気の少なそうな歯ごたえ強めの麺で、スープとの相性や絡み具合は文句なし。卓上の自家製柚子酢と粗挽き黒胡椒は共に味変アイテムとしてジャストフィット。

　チャーシューは低温調理の柔らか＆しっとりタイプ。他に薄切りメンマ、海苔、刻みネギ。

　これ自体は悪くはないものの、いかんせん醤油ラーメン一本勝負でリピーターが付くかどうか。