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2024.04.08

栄養軒@宮崎神宮 ~ 肉デラ

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 宮崎神宮の「一の鳥居」のすぐそば。11時の開店5分前に到着したところ先客ゼロでしたが、開店直前に地元の方々がゾロゾロやってきて、退店時にはテーブルがほぼ埋まる感じに。

 メニューはラーメン一本でトッピングでバリエーションをつけているだけ。ただメニューの表記が非常に変わっていてメンデラ、肉デラ、Wデラという謎の文言がずらずら。要するにメンデラ=麺大盛、肉デラ=チャーシューメン、Wデラ=チャーシューメン大盛なので、今回は「肉デラ(950円)」を注文。

 店内はL字型カウンター9席と4人卓×3、小上がりに4人卓×3、6人卓×3。卓上にコショウとおろしニンニクではなく、ニンニク醤油というユニークな一品。着席するといきなりたくあんが出てくるのは鹿児島とそっくり。

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 どんよりしたスープのルックスほどこってりではなく、かえしも甘め。ただ特製の焦がしラードが加わっているため若干癖があります。また卓上のニンニク醤油を入れるとパンチマシマシで実にいい感じに。

 自家製の麺は並太ほぼストレートでつるつるした口当たり。最初はやや柔らかめに感じましたが、案外噛み応えがあって気に入りました。スープとの相性、絡み具合も文句なし。メンデラを頼む客が目立ちましたが、デフォルトでも特に量は少なく感じず。

 チャーシューはバラ肉で、旨味が抜けたような淡白な味わい。「デラ」というほど量は多くありません。

 細もやしは若干青臭さが残った感じ。他に刻み青ネギ、メンマ。

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