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2024.06.20

鮭のルイベ漬け盛り海鮮弁当@新千歳空港・佐藤水産(東京駅構内「駅弁屋 祭」にて購入)

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 東京駅構内「駅弁屋 祭」で「鮭のルイベ漬け盛り海鮮弁当(1480円)」を購入。製造元の佐藤水産は札幌ではなく新千歳空港での空弁で有名な業者さんです。ちなみに札幌駅の老舗駅弁屋さんは札幌駅立売商会。

 ルイベ漬け(鮭の酢漬け)をメインに鮭といくらの醤油漬け、さらにサイコロ状の鮭ペースト(味付鮭ミンチ)とまさに鮭づくし。鮭でゴリ押しするいかにも北海道らしい逸品。ちょっとだけ箸休めについている海藻はとさかのり。

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 ルイベ漬けは直接ご飯に乗せず、浅いプラスティックの皿に乗せられているは調製時にご飯の熱がルイベ漬けに伝わらないようにするためなのでしょうが、ルイベ漬けの形崩れを防ぐのにも役立っててビジュアルが映えます!!

 ビジュアルもさることながら味も文句なし!!適度に脂の乗ってとろけ加減の鮭には大満足。

 あえて難を言えばどう考えても塩分高すぎ。食塩相当量7.2gを見て思わずクラクラ。ルイベは仕方ないかなと思いましたが、いくらがなあ。たれが付いてますがかける必要皆無。でも美味いからまあええか。

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