麻婆茄子ラーメン＠餃子の王将

　「餃子の王将」が８月限定メニューとして販売中の「麻婆茄子ラーメン（８００円）」を試食。餃子の王将では以前「麻婆茄子炸醤麺」というメニューを出したことがありますが、「麻婆茄子ラーメン」は初めてかと。

　「挽き肉の旨味が効いた甘辛餡には、みずみずしい茄子がたっぷり。山椒の香りと香味辣油のピリッとした刺激が食欲をそそります」というのが餃子の王将のウリ文句。

　一見して判る通りラー油が予想以上に効いていて結構辛く、一口目は思わずむせてしまいました(^-^;　「麻婆茄子炸醤麺」が全然辛くなかったのと対照的で、「ピリッとした刺激」というレベルをはるかに突き抜けています。その反面山椒の効きは極めて弱いのなんの。

　また甘辛餡にはたっぷりひき肉が含まれていてサルベージ用に穴あきレンゲが欲しくなるくらい。そそてひき肉の旨味とスープの相性は抜群。茄子自体の味はいたって淡白ですが、甘辛飴の出来が良いためかその淡白さが全く気になりません。飴の中にはわずかに玉ねぎも。そしてわずかに生姜もきかせているかな。他に刻み青ネギが少々。

　麺はいつもの頼りない中細緩い縮れ入りで、つるつるした口当たり。

　餃子の王将のラーメンには個人的にはあまり多くを期待していませんが、その中では大当たりの部類だと思いました。