【閉店】さなじ＠草加 ～ まぜそば

　東武伊勢崎線草加駅東口を出て南へ。西友のさらに南で草加市役所の斜向かいあたり。先客ゼロ、後客３。

　店内の券売機ボタンを見て「まぜそば（８５０円）」を注文。ランチサービスなし。「玉ネギ、アブラ、オニガリ（オニオン＆ガーリック）、あお天（あおさ天かす）、マヨネーズ」が無料トッピングとあったので「全部入り」でお願いしました。コールのタイミングは配膳直前。

　メニューは基本「らーめん」「つけめん」の三本立て。

　店内は縦長カウンター６席と４人卓×１、２人卓×２。卓上には魚粉、刻みにんにく、紅生姜、コショウ、一味、タレ、グレープフルーツ酢。入口脇の給水器から水セルフ。レンゲもその横にまとめて置いてあります。店主一人で切り盛りしている上に麺茹でに時間がかかるので回転はあまり良くなさそう。

　まぜそばなのに深めの皿ではなく、ラーメン用のどんぶりで出てきたのには意表を突かれました。また「二郎系×Ｂ級グルメもんじゃ」という謎のコンセプトを掲げる店らしく、ビジュアルもあまりまぜそばっぽくありません。

　とりあえず天地をひっくり返しながら懸命にまぜまぜ。タレの量は案外多くて、まぜまぜしまくってもなお液体がそれなりに残ります。

　麺は平たい太麺ほぼストレートタイプ。ワシワシと形容するほどではありませんが、結構噛み応え強め。デフォルトの麺量はなぜか明示されていませんが、中盛３００ｇ（＋１００円）、大盛４００ｇ（＋２００ｇ）とあるのでデフォルトはおそらく２００ｇ。

　タレは醤油ベースですが、デフォルトでわずかに黒胡椒＆刻みニンニク交じり。アブラ、天かす、マヨネーズと脂ものをトッピングしまくったこともあって結構味濃いめ。ゆえにこれ以上卓上の調味料類を重ねる気にならず。この感じだと無料トッピングは玉ねぎと天かすだけにして、もともとのタレの味をしっかり確かめるべきだったと思い直すも時すでに遅し。

　チャーシューは小さめですが厚みがあって、噛み応えも旨味も十分。他に茹でモヤシと茹でキャベツ。