丈六 キーノ和歌山店@和歌山市 ~ 中華そば(東大阪高井田風)
建て替えられて随分こじんまりした感じになった和歌山市駅に付設した商業施設「キーノ和歌山」の一階に立地。大阪・ウラなんばで有名な実力派ラーメン店「麺屋 丈六」の2店舗目だそうですが、本店は未訪。先客5,後客5。
券売機はなく、卓上のメニューを見て「中華そば・並(900円)」を注文。ランチサービスなし。後払い。
ここの中華そばは「和歌山ラーメン」ではなく、「東大阪高井田風」を出す店なので注意。メニューにもその旨明記されています。といっても読まない人は読まないからなぁ(苦笑)。なお「麺硬めお断り」の注意書きあり。
メニューは他に塩ラーメン、煮干し醤油など。なお和歌山ラーメンがウリではないのに、和歌山ラーメンに付き物の「早寿司(150円)」がメニューにあるのには驚きました。さすがに卓上には置いてありませんが。
店内はL字型カウンター9席くらい。卓上に調味料類なし。麦茶セルフ。
スープはとろみが全くないサラサラ系。店内に豚骨臭が強く漂っていますが、スープは意外にも動物系の出汁ではなく、むしろかえしの酸味が前に出た感じ。「豚骨醤油」みたいなものを想像していると良くも悪くも期待を裏切られます。またルックスが黒々としている割には対してしょっぱくはないのも特徴。
麺は心持ち太めのストレートタイプで、しっかり&もっちりとした噛み応え。最初から粗挽きコショウかかっていて、これがよく合うのでもうちょっと掛け足したくなりますが、コストカットのために卓上にコショウを置くのを止めたのなぁ?また量的には特に「早寿司」の必要は感じず。
チャーシューは2枚ありましたが、いずれも淡白な仕上がり。他にざく切りの青ネギ、メンマ。
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