絶品親子重＠なか卯

　「なか卯」で２０２４年１２月４日から期間限定で発売中の「絶品親子重（６９０円）」を試食。

　「絶品親子重」は、「１羽からわずかしか取れない希少部位"鶏トロ（肩小肉）"と柔らかな鶏団子をなか卯の"こだわり卵"でとじ、さらに鶏節をトッピングした贅沢な親子重です。弾力のある食感としっとりとした舌触りの両方を兼ね備えた"鶏トロ"はまさに絶品。食感にアクセントを加える軟骨入りの柔らかな鶏団子と、かつお節の製造技術を応用し藻塩で味付けした鹿児島県産鶏肉から作った鶏節と一緒に、鶏の旨みを心ゆくまでご堪能ください。」というのがなか卯のウリ文句。

　鶏団子はともかく、ぱっと見ではどれが鶏トロなのかよく判りませんが、鶏にしてはやたら柔らかくてとろっとした食感なのが鶏トロなのでしょう。これは確かに一興。わずかにコリコリ感がある鶏団子とは食感が対照的。ただ「１羽からわずかしか取れない希少部位」を使っているにも関わらず親子重の値段はたいして高くないのが謎。

　一方もう一つのウリである鶏節のほうは甘めで旨味も強い卵とじの海に圧倒されて、正直あってもなくてもいい感じ。

　とはいえ、親子丼には絶対的な自信をもっているなか卯らしい大満足の逸品。途中で卓上の山椒でアクセントを増しながら一気に完食。個人的にはちょっと期待外れだった「ほろチキ親子重」の失策を大いに挽回したと言っていいでしょう。