黒亭＠熊本・花畑町電停 ～ ラーメン

　熊本随一の繁華街「下通」の中ほど、銀座通りとの交差点付近に立地。先客４、後客ゼロ。８ヶ月前ぶりの往訪でしたが、前回来た時には地下にあったはずなのに、いつの間にか同ビル内の１Ｆに店舗を拡張していてびっくり！！

　店内の券売機で基本の「ラーメン（８９０円）」を注文。店では「玉子入ラーメン」を勧めていましたが、玉子を入れてスープがぬるくなるのがあまり好きではないので。

　店内は縦長カウンター７＋５席と４人卓×１、２人卓×４。テーブル席のみだった地下と違ってカウンター席主体に。卓上には一味、胡椒、ラー油、餃子タレ。

　「豚頭骨のみから丁寧にとったスープ、じっくり火を通した香ばしい焦がしにんにく油、特製中太ストレート麺、自家特製ダレで炊いたチャーシュー、ねぎ・きくらげ・海苔。これぞ黒亭伝統の熊本ラーメン。」というのが店のウリ文句。

　ここのスープは豚骨ベースながら、焦がしにんにく油を多めに効かせて独特の渋みと香ばしさを出しているのが特徴。もっともスープ自体はビジュアルに反して意外にあっさり目。見た目ほど味は濃くありませんが、それでも飲み進むにはちょっと重いかな。

　麺は中太ストレートタイプ。水気の少なそうな麺のせいか心持ちざらつきのある口当たりで、若干硬めの仕上がり。スープの絡みは文句なし。

　チャーシュー小ぶりですが、案外厚みがあって噛み応えも強め。他に刻みネギ、海苔、きくらげ。

　熊本も地方都市の通弊として美味いラーメン店が郊外に散在しがちになってしまいましたが、味は文句ない上に熊本駅近くの本店同様車がなくても気軽に行けるこの店は非常にありがたい存在です。